不同的用餐环境给顾客不同的用餐体验。大排档、快餐店、商场连锁餐厅、高档餐厅等。，消费水平不同的餐厅，室内装修和照明设计都是一门知识。

而且今天我们要讲的高档餐厅，它的高消费，除了食品质量上乘之外，餐厅室内环境的布置，也是顾客消费的一部分，而好的光线是最明显、能体现档次感的材料。

那怎样用灯光来营造餐厅的档次感呢？

餐饮环境的差异，大多数人会认为是由于室内装修风格的差异所致，其实再好的室内空间设计，也缺乏适当的照明环境，再好的空间设计效果在夜幕降临时也容易黯然失色。

先对比一下：不同类型的餐厅对光环境的塑造。

在大排档等餐厅的照明环境中，我们可以看到照明环境的塑造，照明灯具的选择需要照明整个空间。业主可能不太在意照明灯具的色温和安装方法，所以灯具布局凌乱，容易眩光。

▲大排档照明。

而且快餐店这样的餐饮店，追求的是高翻牌率，顾客流动性大，停留时间不长。因此，这种快餐店的光环境大多以高照度、高色温为主，照亮空间，营造清洁的环境氛围。照明灯具安装有序，以筒灯为主，照明灯具起着基本照明作用。

▲快餐厅照明。

这样明亮的照明环境，很容易给顾客一种不宜久留的感觉，无形中给顾客一个就餐后应该离开的提醒。

对于一些大型超商综合体建筑中的连锁餐厅，它们的餐厅空间是由室内设计师设计的，我们可以在空间中看到基础照明和重点照明的分布，空间照明层次分明。装饰照明灯具的布置，配合空间设计，以及灯带的使用，一定的防眩光处理，让顾客更适合用餐环境。

▲连锁餐厅。

最后是今天要讲的高档餐厅。营造高档餐厅的光环境，以低色温、低照度为主，增强空间的明暗对比。

▲阿曼度假酒店。

防眩光灯也是这种餐厅空间照明的基本选择。在此基础上，这种餐厅会选择控光技术好的灯。而且灯具在空间中的布置，大多是由照明设计师和室内设计师精心设计，利用好的光线来营造餐厅的高档感。

看了以上对比，这些光环境看起来比一个好吗？这是不同光环境给我们的内心感受。在高档餐厅，它有相对多层次的照明。

正如这张空间亮度对比度的照片所示，在2:1的情况下，我们几乎没有意识到照明的变化。当对比度变成5:1时，我们有了相对强烈的对比感。然后到了10:1，他就是一个富有戏剧性和对比度的空间，正因为不同的空间亮度对比度会形成不同的灯光层次，所以才给我们不同的心理暗示。

图片来源：空间亮度对比。

感觉餐厅的档次差异，不仅仅是因为装修，还因为光环境的塑造差异也是体现档次感的主要因素。在大家对照明设计在空间中的重要性有了一定的了解后，了解为什么要用合适的照明来照亮空间，我们就可以开始今天的案例分析——千穗日料店的灯光细节大公开！

图为千穗日料店。

图为日料店内布置。

先进，禅意，古典是本店的关键字，在此前提下，日料店的室内设计与照明设计，根据业主的要求，也应体现传统日式审美的精髓：

①幽玄，惊讶-照度不宜过高。

②阴影礼赞-注重影片的美感。

③素与秘-色温不宜过度变化。

④留白和序列——创造有序列感的装饰照明。

⑤为美而活——整体视觉感受一定要美。

所以在这个项目的设计基调上，我们选择了2700K色温的照明灯具。一般而言，在餐厅空间照明中，3000K色温的照明灯是最不容易出错的，而我们选择2700K色温的照明灯，是为了给顾客带来高档、灯光层次丰富的视觉体验。

因为这是一个餐厅项目，这类项目的基本照明功能需求有几点需要我们注意:

一、一、。

满足安全要求-安全照明和基本照明。

二、二。

舒适的视觉-环境光。

三、三。

愿长呆-气氛光明。

四、四。

空间要有艺术感——重点照明。

五。

菜品和餐具展示性好——光的质量好。

六。

照片漂亮-安装位置，灯具选择。

掌握了这些基本要求后，可以看看千穗日料店的平面设计图。

▲一楼照明平面设计图。

1F。

▲入口▼。

在一楼的室外入口区域，有植物(松树)、隔墙和花坛，花坛的花道也需要照亮。所以我们选择了擦地的照树灯来照明门口的植物，设计出浅绿色的部分，就是洗墙灯，从下到上照亮墙，同时让植物的影子映在墙上，形成光影关系，符合日式审美的阴影礼赞，注重影子的美感。

▲一楼入口照明。

墙左边的位置，本来我们是想在圆环花窗里装个灯带，来照明，看起来像月亮，让松树的剪影显露出来。但后来后来我们发现现场条件不符合这样的安装要求。因此，我们使用两个擦地板的照明灯来照亮圆形区域。我们选择了3000K色温的照明灯。

进门后的通道，在这个区域，我们没有选择主照明，而是选择了灯带的间接照明。由于该区域较暗，使用色温较低的灯具，可以形成较好的空间对比效果，或选择较低的色温好的空间对比效果，或选择较低的色温如2200K，效果也会更好。

图一楼通道照明设计。

设计图中的蓝点是紧急照明，平时不会打开。

▲楼梯间▼。

上楼梯后，就是一楼二层的就餐区。在楼梯入口处的盆栽中，我们在上面安装了一个小射灯来照明盆栽，在楼梯的两边，我们还安装了地脚灯和装饰地灯来行功能照明，两者结合在一起，形成了日式美学的空间照明质感。

▲一楼楼梯间。

这款装饰灯在楼梯间拐角处，其造型，可以将其影子映入周围空间，从而形成视觉体验。

▲一楼楼梯间角落的地灯。

▲大厅▼。

二楼用餐区以卡座为主。整个空间的照明灯具色温相对较暖。同时，松树也贯穿整个空间和商店标志，具有代表性的日本审美意义。

图为二层卡座和LOGO。

空间内的松树装饰，我们利用重点照明的设计手法，将装饰与整个空间进行比较。对于logo和门牌照明，我们参考了日本虹夕诺雅酒店的招牌照明手法，采用内透光照明。

▲二楼空间松树装饰。

在这个区域，我们在每张餐桌的顶部安装了一个吊灯，但是这个吊灯是组装好的。我们保留了装饰性的灯壳，原来的光源被97个显色光源取代，为每个餐桌提供照明，照度达到300lx以上。

▲二楼空间松树装饰。

桌面上的摆桌精致，纸巾盒被塑造成日本富士山的山峰，被抽出的纸巾就像富士山上的雪花。

而且高显色的发光光源，可以很好的给顾客视觉上的食物体验，感受到食物在光线下的质感。

▲食物在高显色照明灯下的展示。

鉴于需要满足观赏夜景的要求，这里使用的灯具都是防眩光的。

而且空间氛围光的营造是靠灯光带来的，这里的主要照明设计，是以低位照明为主，这样的照明设计很显高级感。

▲操作台▼。

二楼厨师操作台区域，我们选择防眩光射灯进行照明，为了更方便厨师操作，我们还在操作台边缘上方安装了补充照明，操作台上的照度达到500lx，足以让厨师看到操作台方便操作。

为了遮挡这个区域的一些空间，我们还安装了一些竹灯来遮挡它们。竹灯下面有隐藏的光源，不易被发现，可以补充照明。还可避免食客在该区域外受操作台光线干扰。